Nel cuore di Porto San Paolo, in Via Monte Bruncuspina 1, proprio di fronte alla splendida Costa Corallina, si trova un ristorante che ha conquistato il cuore di molti: Il Farè. Questo ristorante è noto per le sue ricette uniche, tutte grazie al talento e alla creatività dello Chef Fabio Potenza.

Oggi, abbiamo l’opportunità unica di svelare una delle ricette esclusive dello Chef Potenza.

Spaghetto Lardo di Colonnata, Ostriche e Rosmarino

Ingredienti:

Spaghetti: 100g
Lardo di Colonnata: 50g
Ostriche: 4 pezzi
Rosmarino fresco: 1 rametto
Preparazione:

Iniziamo con la preparazione del Lardo di Colonnata. Creiamo una crema emulsionando il lardo.
In una padella, facciamo soffriggere il lardo con l’acqua delle ostriche.
Cuociamo gli spaghetti e, una volta cotti, li mantechiamo con un cucchiaio della crema ottenuta frullando il lardo e le ostriche.
Al momento dell’impiattamento, aggiungiamo un rametto di rosmarino fresco per un tocco finale di freschezza e aroma.
Ecco a voi, una ricetta esclusiva dello Chef Fabio Potenza. Una delizia per il palato che combina la ricchezza del Lardo di Colonnata con la freschezza delle ostriche, il tutto legato dal profumo del rosmarino. Buon appetito!